ACCUEIL

Consignes aux
auteurs et coordonnateurs
Autres revues >>

Biofutur

0294-3506
 

 ARTICLE VOL 26/273 - 2007  - pp.39-42
TITRE
SOCIÉTÉ

RÉSUMÉ
De la ferme à la fourchette, une traçabilité de plus en plus performante. H. Petit

Un véritable challenge pour les acteurs de la filière agroalimentaire ! Désormais, la traçabilité des aliments fait appel à des méthodes d’analyse de plus en plus sensibles dont les mises en oeuvre sont délicates. Et si les outils existent, l’approche scientifique doit s’appuyer sur de nouveaux concepts pour permettre non seulement d’authentifier un produit, avec pour obligation de déterminer son origine, sa composition, son parcours technologique ou l’espèce, mais aussi d’envisager des techniques fiables et faciles d’utilisation en routine.

AUTEUR(S)
Hélène PETIT

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

 PRIX
• Abonné (hors accès direct) : 2.5 €
• Non abonné : 5.0 €
|
|
--> Tous les articles sont dans un format PDF protégé par tatouage 
   
ACCÉDER A L'ARTICLE COMPLET  (156 Ko)



Mot de passe oublié ?

ABONNEZ-VOUS !

CONTACTS
Comité de
rédaction
Conditions
générales de vente

 English version >> 
Lavoisier