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Biofutur

0294-3506
Publication abandonnée
 

 ARTICLE VOL 30/320 - 2011  - pp.38-42
TITRE
EVOLUTION DES PERCEPTIONS GUSTATIVES

RÉSUMÉ

Évolution des perceptions gustatives Patrick Pasquet, Claude Marcel Hladik, Laurent Tarnaud

L’aptitude à discriminer les goûts est apparue chez les vertébrés avant l’émergence des formes terrestres. La co-évolution avec les plantes angiospermes a vraisemblablement joué un rôle essentiel, notamment chez les primates, pour la discrimination des sucres. Mais ces réponses gustatives à la base des comportements alimentaires sont fortement influencées par l’environnement culturel.



AUTEUR(S)
Patrick PASQUET, Claude Marcel HLADIK, Laurent TARNAUD

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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