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Biofutur

0294-3506
Publication abandonnée
 

 ARTICLE VOL 30/320 - 2011  - pp.29-33
TITRE
LE GOUT, L'ODEUR ET LE CERVEAU

RÉSUMÉ

Le goût, l'odeur et le cerveau Moustafa Bensafi, Catherine Rouby

La perception des goûts n’est pas unimodale, elle implique plusieurs systèmes chimiosensoriels difficilement dissociables : gustation, olfaction, somesthésie. A cela s’ajoute une composante émotionnelle façonnée durant l’enfance.



AUTEUR(S)
Moustafa BENSAFI, Catherine ROUBY

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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