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0294-3506
Publication abandonnée
 

 ARTICLE VOL 29/307 - 2010  - pp.36-38
TITRE
Dossier : Déterminer l’origine des aliments grâce à la biologie moléculaire L’exemple de la PCR-DGGE

RÉSUMÉ

Déterminer l’origine des aliments grâce à la biologie moléculaire L’exemple de la PCR-DGGE Didier Montet, Aly F. El Sheikha, Doan Duy Le Nguyen, Isabelle Métayer, Gérard Loiseau

La sûreté des aliments est une préoccupation majeure en Europe. Si la traçabilité et l’étiquetage des produits importés dans l’Union sont une obligation légale (règlement UE 178/2002), une vigilance et un contrôle strict restent cependant nécessaires. En matière de traçabilité, l’industrie alimentaire utilise des systèmes de suivi simples basés sur la facturation et qui s’appuient sur le système des codes-barres, technique la plus répandue ; des méthodes moléculaires pourraient également apporter leur pierre à l’édifice.



AUTEUR(S)
D. MONTET, A. F. El SHEIKHA, D. D. LE NGUYEN, I. MÉTAYER, Grégoire LOISEAU

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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